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盘锦大米 百年一稻 唇齿留香
公布日期:2016-08-05       点击数:86       

  假如问哪里的大米好吃,估量天下大部分人会挑选东北大米这一项。东北大米为什么好吃?由于东北有肥饶的黑土地,并且是一年只种一季,大米从泥土里吸取的营养就不一样,另外东北日夜温差大,光照时间长,米里的淀粉含量高,口感就好。有百年栽种汗青的盘锦大米则是东北大米中的高端产物。

  按照资料纪录,1907年盘锦开端水稻栽种,以后栽种面积不竭扩大,直至昔日,本地的水稻栽种汗青已达百余年,而这里的大米之所以可以优于其他东北大米,其枢纽还在于栽种的泥土。

  盘锦地域从前是大片大片的盐碱地,颠末劳动人民几十年的勤奋才使得这里成为大米主产区,恰是由于盘锦的泥土范例是滨海盐渍型水稻土,富含各类微量元素,如许的泥土中所产的盘锦大米天然营养丰硕,并且颗粒丰满,光彩青白,即便是生米,也能闻到一股浓重的香气。当地人说,最好吃的是大洼的大米,那边盐碱地出格严峻,稻子产量低,味道出格好。

  除此之外,水也是水稻发展的关键因素之一。盘锦境内有巨细河道20多条,相干专家针对本地水稻发展的实际情况,调控用水,制止净化,贮存优良水停止浇灌。另外,盘锦地域四时清楚的天气条件,也在一定程度上增进了大米消费的良性循环。

  二十世纪20年月,盘锦大米是张学良将军在沈阳宴请高官权贵的“帅府专供”品;日伪期间,盘锦大米又成为伪满洲国的御用食物,盘锦人谁如果吃了大米谁就会被定为“经济犯”。而在现今,被国家工商总局评为“中国驰名商标”的“盘锦大米”又成为2008年奥运会专供稻米。

  盘锦大米蒸出的米饭光彩油润、幽香浓重、口感筋道,即便只是配上几道简朴的家常小拌菜,也会让人倍感满意,一碗是绝对不敷吃的。假使下些时间,用盘锦大米细细地熬上一碗粥,当熬出粘稠且富有光芒的粥油时,舀一勺放在嘴里,肯定会是浓重光滑,唇齿留香了,而这粥油又是米汤的精髓,滋补力强,听说天天黄昏喝一碗,不只能够美容养颜,调度肠胃,以至可以中途夭折、延缓朽迈。

  如何分辩好大米呢?起首要看硬度,硬度是由大米中蛋白质含量多少所决议的,大米的硬度越强,阐明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。然后要看白斑,大米腹部常有一个不透明的白斑,普通含水份太高,收后未经后熟和不敷成熟的稻谷,白斑就较大。盘锦大米晶莹丰满、粒形完好,恰是大米中的佳品。

  如今的有机大米、无公害大米、绿色大米、是夸大大米的消费情况、生产过程、卫生残留、安全、质量、储运、贩卖的全过程,尤其是栽种加工历程的卫生安全质量。纯绿色无污染的蟹田大米是盘锦近年新开辟的产物,而且遭到热捧。河蟹以稻田中的害虫幼体和杂草为食,替代除草剂除草灭虫;河蟹的粪便又成了水稻的有机肥料,构成一条完好的生物链。如许栽种出来的是真正的安康大米。

  58岁的沈玉莲就包了1500亩地停止稻田养蟹,“我种的稻子是不打农药的,由于稻子活了,螃蟹就得死。”她说蟹田大米贵是该当的:“一亩地的房钱就是一千,一年下来打出的稻子也就一千斤阁下”并且因为不打农药不施肥,蟹田大米不只产量低并且简单因病虫害而减产。

  沈玉莲说本人是土生土长的盘锦人,从小吃盘锦大米也没以为有什么不同凡响,可是一到外埠才知道的确不一样,“饭煮熟了还有生米味。”她说如果用蟹田大米熬粥的话,粥的色彩是绿莹莹的。她最喜欢的服法就是蒸得香馥馥的蟹田稻米盛上一碗,再弄点本地特征、也是一块地里生产的卤螃蟹下饭,想想就食指大动。

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